L'effet des maladies du bois sur les arbitrages des viticulteurs du Cognaçais et sur les équilibres de marchés de cognac

Du 30 novembre 2026 au 30 novembre 2026

De 12h30 à 14h, en salle 503 (5^ème étage de la faculté de droit, économie et gestion).
Accessible en distanciel sur l'équipe Teams "Séminaires Granem" (réservé aux membres).

Rayan Chebbi-Giovanetti, Docteur en sciences économiques, Granem, présentera : 

"L'effet des maladies du bois sur les arbitrages des viticulteurs du Cognaçais et sur les équilibres de marchés de cognac" 

• Abstract :

La filière viti/vinicole est soumise à des chocs d'offre dus aux maladies du bois telles que l'esca, qui engendrent une baisse des rendements sur les ceps concernés. La survenue de ces chocs soulève principalement deux éléments. En premier lieu, les stratégies des viticulteurs quant à leurs pratiques préventives met en lumière leurs arbitrages en termes de coût et de profit. De plus, les maladies du bois sont largement présentes sur le territoire ; elles peuvent donc avoir des effets notables sur les équilibres de marché, en contraignant les rendements et donc l'offre de vin.
Le contexte du cognac se prête particulièrement bien à l'étude de ces deux problématiques. En tant qu'eau-de-vie de vin, les producteurs sont soumis aux mêmes contraintes dues aux maladies du bois que les autres viticulteurs, à ceci près que la quasi totalité du vignoble cognaçais est composée d'un seul cépage, qui se trouve être parmi les plus sensibles à l'esca. La chaire Winesca vise à comprendre comment se structurent les arbitrages des viticulteurs du Cognaçais face à l'esca, et comment l'esca influence les dynamiques de marché de cognac. 
Un premier travail consiste en un terrain de recherche dans le Cognaçais, dans l'optique de mettre en lumière ces arbitrages concernant les pratiques culturales des viticulteurs. Un second travail vise à modéliser ces arbitrages dans un modèle bioéconomique centré sur l'esca. Enfin, un troisième travail cherche à représenter les effets de l'esca sur le marché de cognac dans un modèle en Equilibrium Displacement Model (EDM).